躲在冰箱里的“冷酷杀手”，天热更加危险，怎样预防？ 世界报道

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夏天最常见的健康危害是什么？赶快检查一下您的冰箱，把这种隐藏在冰箱里的“隐形杀手”请出去！

最近，东阳市人民医院来了一位53岁的大叔，来院时已经腹痛腹泻，伴有神志不清。追溯原因，是因为他前一天吃了一个放在冰箱里已经出现腐烂的桃子。

有很多人总是抱有侥幸心理，像坏了的苹果、桃子、梨子等，总是舍不得扔掉，把坏的地方挖掉然后再吃。这位大叔就是因为吃了这个变质的桃子，导致了急性食物中毒。

据接诊的医生介绍，这个桃子被冰箱里隐藏的“冷酷杀手”盯上了，这种细菌叫李斯特菌，在冰箱里普遍存在，它生存能力很强，不管有氧还是无氧，都能够生存，就喜欢冰箱里5度的低温环境，哪怕放在-20度的冷冻里，也能存活一年以上。但是，李斯特菌不耐热，在60度的环境只需要10分钟就能把它杀死。

李斯特菌在冰箱里到处存在，肉类、蛋类、禽类、海鲜、乳制品、蔬菜等表面都可以生存。

同样会引起食物中毒，李斯特菌比咱们常见的大肠杆菌、沙门氏菌等更为致命。感染李斯特菌的患者，病死率高达20%-30%，是目前危害最严重的食源性疾病之一。

那么，怎样才能预防李斯特菌的感染呢？

咱们知道，冰箱是藏匿李斯特菌的最常见的地方，冷藏温度和冷冻温度都不会把细菌冻死，如果冰箱不常清理，很容易造成多种食物的污染。因此，冰箱内的食物一定要定期清理，做到生熟分开，隔夜菜一定要加热处理，温度持续至少70度并且要保持5分钟以上。

要保持餐前洗手，厨房用具和餐具注意清洁消毒，尤其是厨房使用的抹布、菜板，一定要彻底清洁，生熟分开，避免成为传染源。

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